Schon 2023 habe ich für den KKZ dieses Werk gestaltet, eigentlich eine kleine Mammut-Aufgabe („a Mamutschkale“). Es versammelt viele Beiträge zur kulinarischen Geschichte des Dreiländerecks Österreich–Slowenien–Italien, genauer gesagt des Gailtals, Kanaltals und von Rateče. Leider ist die Auflage sehr klein und kostspielig … die enthaltenen Rezepte sind nämlich fantastisch und tatsächlich von Druidenmund zu Druidenohr, oder von der bäuerlichen Hausfrau in der schwarzen Küche weitergegeben – mindestens dreisprachig, durchzogen von alpinen slowenische Mikrodialekte und Schmalz. Viel Schmalz. … mehr hier.
